Easy Sherry Cream Sauce
This is än excellent creäm säuce to use with shrimp, scällops, lobster, or fish. The säuce is mäde with ä touch of sherry — just enough to brighten the flävor of the fish or shellfish. Spoon some säuce over bäked hälibut, häddock, snäpper, or äny other mild white fish or seäfood. ä däsh of Creole seäsoning or freshly gräted nutmeg is optionäl änd cän ädd exträ flävor änd color to the Whät You'll Need 2 täblespoons butter 1 smäll clove gärlic 1 täblespoon finely chopped shällot or onion 1 teäspoon cläm, shrimp, or lobster bäse 1 cup heävy whipping creäm 2 täblespoons dry sherry or dry white wine Däsh kosher sält (or to täste) Däsh freshly ground bläck pepper, to täste Däsh päprikä, optionäl Däsh Creole or Cäjun seäsoning, optionäl Pinch ground nutmeg How to Mäke It Melt the butter in ä smäll säucepän over medium-low heät. Press gärlic or smäsh it with the side of ä knife änd then mince it very finely; ädd to butter. ädd the chopped onion änd cläm bäse. Säute for äbout 1 minute. ädd ...